围炉煮茶器具全套多少钱完整说明

没变质的陈茶怎么办

• 绿茶、清香乌龙放久了香气会散，适合煮茶叶蛋或做茶渣利用
• 白茶、普洱越放越醇，正常喝就行

动作一：温杯不是仪式，是控温的前置

冷器具会让第一泡的实际水温下降五到十度。绿茶本来只用 80–85℃，再被冷盖碗吃掉几度，香气就出不来，茶汤也会显得平淡。做法很简单：沸水注至盖碗七分满，盖好静置十秒，再把水依次倒入公道杯与品杯。

上海的冬天适合

天冷的时候茶友问煮茶的明显变多。茶室这边备的煮茶款主要是老白茶和熟普，可以先要一小壶试试再决定买不买。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

在上海练手时的提醒

上海本地与周边常喝到的是：绿茶（江浙一带）如果用的是自来水，建议先静置或过滤去余氯，否则香气会被压住，你会误以为是手法问题。

水比器具更容易被忽略

总溶解固体（TDS）在 30–80 之间的水最稳，纯净水和低矿化度矿泉水都合适。

硬水（钙镁含量高）会让茶汤发涩、香气发闷，泡细嫩绿茶尤其明显。

自来水的余氯会直接压住香气，静置一夜或过一遍滤芯就能改善。

反复煮沸的水含氧量低，冲出来的茶汤「钝」，鲜爽感明显下降。